凭一股拼劲 成就了大业    

供稿：本站|发布时间：2020/04/14    

——记南京香山湖餐饮管理有限公司董事长莫冰

　　许多人都说莫冰是个能人，是个能干大事的人。莫冰自己却说，我没有什么过人之处，凭的只是一股子“拼”劲，一股子想创业的精气神。正是凭着这股精气神，使他从经营香山湖饭店一路走来，饱尝了创业的艰辛，十几年的拼搏“修成正果”，结出累累硕果：12家连锁店分布大江南北，员工600多人，去年营业收入过亿元，收获了江苏省生态美食名店、中华餐饮名店、中国十大金牌婚宴名店、南京市三信三优单位、南京乡村旅游大赛金牌奖、南京餐饮酒店业著名品牌、2013中国十佳婚宴接待单位、南京十佳餐饮厨房、江苏省江鲜餐饮名店、江苏省餐饮行业协会常务理事单位、南京餐饮商会执行会长单位、浦口区餐饮商会常务副会长单位、浦口区扶贫开发协会及浦口区革命老区经济开发促进会特邀副会长单位等荣誉称号，在全国餐饮业具有一定影响力。2016年莫冰当选为浦口区政协委员、常委。

　　今天的创业有成，拼出了自己的一片天地，谈起自己的创业经历，莫冰他感慨万千。

百折不挠创业路

　　莫冰，1990年高中毕业，是原江浦县兰花乡大方村（今属浦口区桥林街道）地地道道的农民家庭子女。回乡种地的他，不甘面朝黄土背朝天的生活境地，他认为只有出去闯一闯，见一见世面，才会有好的努力方向。于是凭着头脑活络和敢拼的勇气，1997年5月，他向几个姐姐借了3000元，向银行贷款20000元，共计23000元，承包了桥林金桥加油站，生意做得顺风顺水。2003年他抓住了桥林镇政府企业改制机遇，把这个加油站买了下来。2005年6月他又把加油站租赁给中石油经营，年租金70万元。在创业路上他掘到了“第一桶金”之后，创业不停步，大胆朝前走。2005年7月他进入南京创业，在南京模范马路繁华地段办起了翠享村饭店，由于刚入行，没有经验，两年经营不善，造成亏损，大伤元气。但他并未气馁，认真总结经验教训，重整旗鼓，义无反顾回到浦口，在江浦街道象山路办起了“香山湖大酒店”，从零开始，重新踏上了创业之路。

品牌支撑创新业

　　“创业，既要借天时、地利、人和之势，更要靠品牌，这样才能在更高层次上占领餐饮行业一席之地。”莫冰谈起创办南京香山湖餐饮管理有限公司特色连锁企业成功经验时如是说。

　　莫冰是个肯学习、爱钻研的人。2012年-2013年，他参加了北京大学EMBA工商管理培训，提高了企业经营和管理以及洞察市场的能力。他为了创立香山湖酒店特色佳肴品牌，深入到四川、湖南、广东、广西、浙江、安徽、东北、西藏知名餐饮行业开展调研，品尝特色佳肴，拜师求教，结交朋友，集聚人脉，借他山之石，利用各地水产及食材资源，携手名厨，创立了“香山湖老豆腐”、“堂灼东星斑”、“荷花鳖二吃”、“花亭湖有机鱼头汤”、“果木烤全羊”等特色品牌菜肴品牌，深受消费者的喜爱，凭着多年的经营，使香山湖酒店从小到大，由弱变强。为使经营规模扩大，让特色品牌佳肴走向大江南北，2008年1月，成立了江苏餐饮名店——南京香山湖餐饮管理有限公司，这是一家集淮扬菜系及海鲜为特色的连锁企业，总面积共有20000多平方米，旗下12家门店分别位于南京河西CBD核心区及江北新区等繁华地段，餐厅环境优雅，餐位数达5000多个、包间210个。公司始终秉持做“生态健康美食的倡导者、实践者、分享者”的核心理念，主打南京菜及江鲜、海鲜，注重食材新鲜健康，兼顾南北口味特点，打破传统，炮制独特，为顾客提供性价比最高的本地美食，赢得了广大消费者的青睐，顾客盈门，生意兴隆，吸引了全国同行前来学习和交流。

奉献铸成企业魂

　　奉献是该公司企业的灵魂，更是创业者莫冰的初心使命。如今创业有成，却不忘初心使命回报社会。他说：“我是农民的儿子，深知农民的辛劳之苦，我创业不但为了自己，也是为了帮助需要的人就业。何况我现在又是区政协委员，承担社会责任，扶贫济困，更是我应尽之责。”目前莫冰创办的12家连锁门店，招收员工600多人，浦口地区农民占了50%以上。根据江浦街道扶贫分会提供的数据显示：近两年来仅江浦街道5家分店共吸纳农村低收入户（边缘户）共75人，35岁以上占了80%，其中40-50岁的女同志占了75%。她们的月工资平均2500-3000元，稳定的收入为她们的家庭生活提供了保障。一位名叫丁希琴的女员工在采访中对笔者说：“我今年49岁，又没有文化，现在在这里打工，每月工资在2800元左右，年收入近30000元，我在家门口就业，为家庭经济收入提供了稳定的来源，自食其力，在家里又有了地位。”在对待员工的权益上，该公司对员工就像对待顾客一样，每一位员工均享有免费食宿、节假日福利、各类销售提成、绩效奖励等权益，享有职业晋升的便捷通道。近年来，莫冰做了大量公益事业，从2017年以来，每年向江浦街道人民桥社区助学基金会捐赠5万元，为50多户贫困家庭子女提供学业帮助；积极助困，每年能到江浦街道一些贫困家庭慰问，深受好评。如2017年12月，与江浦街道政协主席吴华一同前往江浦街道高旺社区残疾人贫困户李忠家进行慰问，并送上3000元慰问金，使李忠非常感动。2018年春节为江浦街道珠江社区捐赠了3万元用于帮助弱势群体，深受好评。同时，主动走出去实施帮扶，2017年5月积极响应区政府对口帮扶号召，对陕西省商洛市镇安县铁厂镇铁厂村实施帮扶，累计捐款8万元。特别是今年抗击新冠肺炎疫情阻击战中，与旗下南京谷生堂健康管理有限公司为浦口区中心医院捐赠医用口罩5000多个、隔离衣100套；2020年2月3日，又捐赠了1.5万元给江浦街道烈士塔社区用于防疫工作开展，得到了医院和社区领导的点赞。

浦口区扶贫“三会” 毛正山

江浦街道扶贫分会  胡星